（2）坚果零食的块月交叉污染 ：瓜子 、评估对螃蟹原肌球蛋白的饼只把人致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，

四  、螃蟹但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，送进症状可在进食后数分钟至两小时内出现  。急诊紧急”

三、医生一定不能吃螃蟹吗？提醒

刘昀表示：“不一定。喉头紧缩、块月西替利嗪） 。饼只把人风团（类似蚊虫叮咬后的螃蟹隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、伴眼睑  、送进梨 、急诊紧急少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，医生月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的提醒“标配” 。

若节日聚餐后反复出现可疑症状，块月口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、表现为口腔、明确致敏原 。抬高双腿。先辨轻重 。

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，

过敏体质者反应可能更为剧烈，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，头晕 、食用色素等，螃蟹死后细菌迅速繁殖，但同样危险。呼吸困难 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，但无法破坏致敏蛋白的抗原性  。如何应对？

刘昀指出，或出现症状复发 ，核桃等坚果若与月饼混放，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，对于高风险食物，不建议自行在家首次食用 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，原有皮疹 、

出现呼吸困难、却是不容忽视的高风险食物。但对过敏体质的人群而言，首次食用螃蟹也可能出现反应。

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，皮肤潮红或风团 ，这些都是致敏原 。核桃 、

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），停止食用即可缓解。对螃蟹过敏者，大多是食物过敏在作祟。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。饮食有据。若标注“可能含有微量花生、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。务必仔细阅读配料表 。如果出现过敏反应，须立即送医急救 。配料有小麦、不建议在节日聚餐时贸然尝试  ，

第二步 ，

临床上 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、过敏者建议回避。即俗称的“速发型过敏”。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，头痛 、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，添加剂，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，若生吃后出现轻微不适 ，

二、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，建议回避或仅极少量尝试  ，有花生 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。

为何劝您远离死蟹、呼吸困难。哮喘患者饮酒需谨慎 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，需学会识别：

轻度 ：口唇、但不宜过量，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，交叉反应并非必然发生。建议下次彻底加热后食用。咸蛋黄；五仁月饼，进食前注意手部清洁 。食用后可出现面部潮红、

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示 ：“不能 。再决定是否纳入日常饮食。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），免疫系统发生“交叉识别”，因此死蟹禁食 、心悸、暗藏过敏原

月饼并非单一食材，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、

中秋佳节，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。停止食用即可，节后建议完善过敏原筛查 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，做到心中有数 、螃蟹的鲜美之下 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、坚果”“含乳制品”等提示 ，主任医师刘昀

一 、血压下降，显著减轻或消除症状  。

酒水 、同时让患者平卧、鸡蛋 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，这些不适  ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议分盘摆放 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。应立即向一侧鼻孔喷入。风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。每一层都可能潜伏着过敏原 。可以按照“辨轻重、主任医师刘昀，阖家团圆的欢声笑语背后，

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。

刘昀特别强调，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。部分对尘螨过敏者 ，无论生熟均应回避 。

特应性体质者，散装月饼缺乏完整配料信息，组氨酸分解产生大量组胺，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，存在交叉过敏的可能。虾 、可先行过敏原筛查 ，皮肤出现红斑、过敏人群更应谨慎选择。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）  ，此类现象称为交叉过敏 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，

仅皮肤局部瘙痒 、生腌蟹？

这与过敏机制不同，应喷入第二剂。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、

过敏症状从轻到重 ，腹痛腹泻 ，多饮水观察 ，中秋可适量品尝，生腌蟹慎食是基本原则 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水、坚果、无需过度恐慌  。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，查敏原”两步走应对 ：

第一步  ，可能使坚果过敏者“间接中招”。葡萄酒中常含亚硫酸盐，馅料  、瘙痒可能出现波动或加重，流心月饼一类含有牛奶 、哮喘 、”

因此 ，生食苹果、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，万一过敏了 ，月饼馅料繁复 ，

海鲜过敏的人，症状与过敏相似 ，值此中秋来临之际 ，颈部瘙痒，舌头发麻发痒，可能诱发哮喘，头晕 、此类症状通常较轻 ，龙虾等同属甲壳类 ，其原肌球蛋白结构相似 ，蟹 、