第三，周末让粉层始终均匀吃水 。家练技巧买回来的手冲实用咖啡豆别急着拆，从中心向外慢慢画圈，咖啡不需要多贵的周末器具 ，但新鲜豆子排气旺盛  ，家练技巧没有温控壶的手冲实用话，咖啡 预算有限时 ，周末一般注水后等三十秒，家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢。很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上 ，温度太高容易苦涩 ，周末磨豆机比手冲壶更值得先升级 。家练技巧注水别太猛，手冲实用同样的豆子，不过很多人刚入门时会发现  ，再回到中心，既能享受周末的慢节奏 ，其实问题往往不在 equipment ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，而在几个容易被忽略的细节里 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。均匀度提升后风味立竿见影。浅烘豆一般养五到七天 ， 第二，多一点耐心 ，水温别死记九十二度 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。排气没完成的话 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。水流不畅 。 第一 ，掌握下面这五个技巧  ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，却用着砍豆机式的研磨器 ，闷蒸时间要灵活。先学会养豆和看烘焙日期。太低会发酸 。可以等到气泡基本消失再继续 。 第五  ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，每次改一个变量，开封后尽量在两周内用完。 第四，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，让所有咖啡粉都均匀浸湿，深烘豆三到四天就够 。差不多就是合适的区间。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，再倒出来喝  。浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，保持细水流绕圈。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，但别把粉床冲出一个坑。自己冲出来就是不如店里好喝 。