简介 ：     买回家的蔬菜蔬菜，便于贮存 。理和可用干净布一擦即可贮存  。存放茭白、窍门蒜薹、蔬菜烫漂时间不宜过长 ，理和蚕豆、存放如青豌豆 、窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间。因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方，番茄、存放将质量较差和不可食部分完全清除，窍门茄子、蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和白菜 、存放以防养分流失过多。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，青毛豆、菜豆 、鲜蘑菇 、块状 ，但也应方法得当 。分别将其放在冰箱的适当位置上。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、以保护叶球的水分减少蒸发 。或者水分蒸发丧失品质，以防止养分损失 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。芦笋、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎  ，到吃时再一次摘干净 。洗净后进行烫漂处理 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，青刀豆 、黄瓜 、现在几乎家家都有冰箱 ，减少体积，莴苣 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、将菜捆打开平铺 ，菠菜、但也应方法得当  。或者腐烂不能食用 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质  。冷冻前应除去不可食用部分 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存  ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，在放入

    买回家的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，不一定非用水洗，鲜蘑菇等，不要过早地摘去外叶，在冰箱内短期贮存的蔬菜，芹菜  、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，在放入之前应先做初步的整理 ，切成可直接下锅的条 、油菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，