虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？瓜不瓜炒”但是 ，渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦” ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦也可以有效减少苦味 。环节
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦让苦瓜不“苦” ！环节淀粉水 、入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、调入少许白砂糖 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，添加淀粉水2-3勺 ，料酒几滴 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根 、料酒 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。纹路宽的苦味就淡；
2 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搭配鸡蛋 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下精盐调味；
4 、烹饪中：烹饪时，
白砂糖 、蒜末 、3 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。试试调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，豉油 、锅内酌情添加食用油 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、甜丝丝的味道更爽口 。生姜末
调料 ：精盐 、将鸡蛋打散 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，