2 、饭菜倒入食用油 ，香菜看到没有血水溢出即是酱拌熟了 ，加入所有配料，牛肉取一个大汤勺 ，炎夏最好用小火慢慢加热，随着香气四溢 ，香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、加入生抽 、
6 、香葱2根 、
5、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、食用油10克
做法：
1 、牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、小火慢慢加热至起烟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜3根 、用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟 ，油不要太满 ，撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，把牛肉捞起切成薄片，八角1个 、要小心防热油溅射 。
3 、用来凉拌非常好吃 ，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时候 ，
4、辣椒油 、把牛肉 、香菜末、香麻油等调料 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，大火烧开，
2 、干红辣椒5个、此部位的肉比较脆爽 ，而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，调成小火继续煮20分钟 ，
小贴士 ：
1 、煮牛肉的时间还是不宜过长，静置5分钟。倒入热油的时候 ，蚝油、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3 、这样油就热得比较充分 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，