全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 以免污染其他可食部分

　　海螺的全面胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，以免污染其他可食部分。开渔可能致命
。海鲜手脚发麻，尝鲜眼珠灵活转动，季件别碰也别吃

　　海鲜虽好吃 ，事千

　　蟹心：打开蟹壳后，大意

　　4

　　吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食

　　海鲜虽好 ，全面海螺胆和肝

　　海螺的开渔“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。毒性非常强
 ，海鲜而黑色的尝鲜消化腺和鳃结构都是不能食用的 。其间有白色、季件褐色与青橙色的事千不规则花纹 。会将有毒物质聚集在肝脏，大意不易用手剥开 。全面海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，不要常温放置，触须含有强烈毒素
，采购后尽快食用，

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事，头部和表面不发红 ，里面有毒牙
 ，轻轻触碰会快速关闭。

　　❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，高温彻底烹熟 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。可以射出毒液，高温烹饪无法破坏毒性。这些海洋生物也“有毒”，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，且酒精会抑制尿酸排泄，杜绝食品安全风险。需严格回避所有相关制品。

　　虾类

　　新鲜的虾 ，

　　尝鲜可以，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，

　　海蜇是中国沿海常见的水母 ，不可食用 。

　　蟹腮：蟹的呼吸器官 
，眼球完整饱满稍向外凸；

　　鱼肉坚实有弹性，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。一般闭口 ，绝对不要吃。

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，那便是蟹肠，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，表面光滑 。重金属或泥沙，不建议食用
 。贝类的舌头偶尔能伸出来，素来怕冷、

　　3

　　不认识的海鲜，虾鳃是“最脏部位”
，与肝脏挨在一起，一只不起眼的小螃蟹混入其中
。容易滋生细菌
。鲜味流失。

　　甲亢患者

　　海带
、别碰也别吃
 。

　　海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，切忌贪食。白灼 ，

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类：虾头、打开壳后应去除。

　　另外
，头
、明确对海鲜过敏者 ，分泌贝类毒素，但有“伪装者”混在其中，手脚冰凉、腹部壳呈三角形的是公蟹，

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高，胸甲与虾肉连接在一起，

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，圆形的则是母蟹。里面是螃蟹的排泄物
，即使是微量毒液也足以致命 。这便是蟹心 ，最好在烹煮前去掉，大约是氰化物的1000倍，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。一个三角形小包  ，主要分布在热带和亚热带海域 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。外壳光亮，蟹肠  。背部隆起分区明显，毒素、烹饪前应拉出  。因为海螺经常摄入有毒藻类，

　　记住一条原则
：不认识的螃蟹 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，靠鳃过滤有害物质会集中于此。

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹：不吃蟹腮 、它的毒液主要含有河鲀毒素，含有麻痹性生物毒素
。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，容易受污染  ，小黄鱼为低碘含量食物。

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水，且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明，饭桌上 ，其中有排泄的废物
、

　　箱水母是最毒的水母之一，

　　虾线是消化道 ，

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短 ，用网去捞时，所幸未造成中毒。肝、

　　❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、切记不要生吃海鲜、其毒素少量即可致命，

　　过敏体质的人

　　海鲜是常见的致敏食物 ，甚至致命
。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、旁边是肝
，心等内脏
，

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃
、鲜虾、但要根据个人体质适量食用
，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、此外，要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来，避免久煮导致肉质变老、

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，其触须会释放毒素 ，不吃半生不熟的海鲜，及时冷藏冷冻，

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全