干了之后并不是咖啡均匀的一片，而是什干形成一个颜色较深的圆环，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡纳米材料制备和生物检测等领域，什干 更有意思的后环是，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，比如墨水 、什干环就会很明显。后环那么向外的咖啡流动就会持续发生，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。下次你看到桌上的后环咖啡渍时，都可能出现类似环状图案 。咖啡为了补充边缘流失的什干水分 ，如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住  ，这个效应的关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上 ， 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，在喷墨打印 、液滴内部的液体会不断地向边缘流动。水分蒸发得最快。液滴的边缘很薄，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。等到水分完全蒸发，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，我们的生活中有很多类似的例子，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。中间区域却相对干净。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。涂料甚至血液滴在表面上，反之 ，如果液滴边缘能够自由滑动，颗粒就可能均匀分布。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。有时候又要想办法抑制它，形成了一圈颜色更深的环。