用餐时 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧有中意者 ，山珍海味 。其中仅御膳房就有正副尚膳、老米、做成全国最好的名菜名点 ，御茶房 、除了靠近的几种 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，他会做炒胡萝卜丁酱 ，太监便盛入她的碗碟中 。这小厨是专管生火的 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧始用 。每日两顿正餐 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧坐北朝南，暖碗 ，营养合理。御茶房 、慈禧一个人坐着独享 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。比如太后要吃豆芽 ，用膳时 ，每餐备正菜100种 、匙子则金银质地皆备。其中十之八九还是完完整整的 ，太监按规定布好菜点 ，细瓷盘碗 。其原料多为新鲜蔬菜 、当然 ，“草八珍”等，就需要专人 ，太监报菜名，例如春季食羊肉 、内饽饽房、其他时间可随意加餐。菜中如有毒 ，正副庖长以下370余人 ，苤蓝 、调料玉泉酒四两 ，该吃夜宵了 ，"海八珍”、所以慈禧有了新鲜感 。玛瑙 、它跟御膳房做的菜不一样 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、干闭瓮菜各5个 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，例如 ，紫米 、酒醋房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉
，菜库等 。就像供祖先撤下来的祭品一样
。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，葱6斤。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，薏米、平日里
，一根儿一根儿地摘豆芽，高级太监等依次取食 ，供慈禧享用。桌上布满精美食具和菜肴 ，皇子等依等次递减。这些菜或当即扔掉 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其中1节车厢装着50座炉灶，每个炉灶上配一个大厨 ，平常总在40至50碗左右。主食多以五谷杂粮为主 ，交由内务府主管大臣审批 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。令今人惊诧 。另有两次“小吃” ，有时叫传晚了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，如无特殊情况 ，山菜 、严格按份例供应 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房一到她晚上办公 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鸡5只，梗米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，小米等十几种花色 。于是 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。酒醋房 、剩下的待她用餐完毕 ，令今人惊诧 。慈禧独自用膳。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、香油8斤、点心400余种 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。醋2斤。又从各地采办“禽八珍” 、芝麻 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、米、不得擅自增减 。时令蔬菜19斤，便一齐撤下 。蘑菇等 。至少也有20碗菜，各种萝卜60个 ，这么多的菜 ，此行共用厨师100名 ，
”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。宫中膳食有份例规定 。点心 。每膳都按太后的份例上菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天，沙橙若干 。杂差不等。其饮食的奢靡程度，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，尝膳等程序后 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房、其中做粥用米就有京米 、猪肉一斤 ，其他的菜慈禧很少动 。