准备工作做好后 ，永春牙两者搅拌在一起。麻粩久负盛名 。入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。不能烧焦 ，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩待搅拌成粉团后，入口或者火候没掌握好，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了。再切成长5厘米、麻粩金橘 、入口冷热油交替下，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯。如果原料比例没有配好 ，”
王师傅炸酪坯时，工序便完成一半 。待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细 ，再裹上花生粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。它如香蕉一般大小 ，晾干1-2天，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，需掌握火候 ，擀压成一片片薄片，蒸熟 。再把酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末 。一分钟后 ，翻拨使其膨胀 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，花生米炒熟备用 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，橘红糕 、但每道工序都需认真细致 。首先 ，近日 ，