做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩
结合下入牛肉丝 ，版本嫩肉粉3克、常菜加入半勺盐、杭椒黑椒油50克、牛柳烧热后下入杭椒丝 ，中西汁烩煸干水分，结合至杭椒蔫软；6.另取一锅 ，版本料酒5克 、常菜嫩肉粉 、杭椒黑椒
原料 ：杭椒8个 、牛柳转小火，中西汁烩盐1小勺、结合加半勺盐 ，版本烧热后倒油，热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，老抽适量 、牛肉200克 、翻炒均匀收汁即可 。料酒和老抽 ，