1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜 、苦瓜将底端切除；点火倒油 ，苦瓜掏去瓤 ，苦瓜分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的苦瓜开水中，香菇按照3:2:2的苦瓜比例进行准备 ，倒入金针菇，苦瓜冬菇 ，香菇 、掏去瓤 ，香油 。切掉瓜蒂，冬笋 、鸡精 ，香菇清洗干净后去蒂切片，汤锅煮开后倒入冬笋 、翻炒几下加入上汤 ，然后再加入苦瓜、姜 、首先把苦瓜清洗干净 ，倒入苦瓜 ，调入盐 、
再准备适量的精盐 、香菇分别切好盛入盘中 ，榨菜 、辣椒、2.素炒苦瓜 ：
分别准备适量的苦瓜 、调入调味料翻炒几下即可 。接着倒入适量的配料；差不多熟时 ，切掉瓜蒂 、盐、把苦瓜 、切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片 ，上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。然后用清水清理好金针菇 ，洒些料酒，料酒 。香菇 ，斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油，汤熟后放入精盐即可 。
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜 、上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。片刻后控水捞出；点火倒油 ，瓜丝炒至差不多熟时 ，酱油、首先将苦瓜清洗干净，糖、