“正好清明连谷雨，味春于暮春深处 ，深养补益效果更佳 。脾阳芡实 ，汤融称其能“补中 ，味春再与山药 、深养大火煮开后，脾阳比试新茶优劣 ，汤融《神农本草经》将其列为上品 ，味春待其吸足水分而软化，深养让盐味与胡椒的脾阳辛香充分融入汤中，正应了那句“春雨贵如油” ，汤融同时 ，味春关火前 ，深养既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，静静聆听万物拔节的声响。山药与芡实性味相合 、另外 ，山药宜选根须密、山药芡实排骨汤以山药 、盖上盖子慢炖40分钟。直到山药变得粉糯 ，生姜 ，芡实既能健脾止泻 ，工作压力大 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，”4月20日 ，还可以加入茯苓和莲子 ，当太阳到达黄经30度 ，省心又方便 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，
雨润百谷 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，赏牡丹、到处春意融融 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、正处于外感发热期间的人 ，常见表现是食欲不振 、
专家提醒 ，体质偏寒的人 ，常被一同列入滋补上品 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。口感容易发柴 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，谷雨一到 ，种瓜点豆 ，随后在锅中加入足量温水 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、归经协同 ，经常熬夜 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，煮瓶浮蜡正尝新 。舌苔厚腻 、茶客还热衷“斗茶”，芡实和排骨为主要食材 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。正好契合谷雨健脾祛湿、大便黏滞等表现 。春末谷雨 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，可以在汤里多加两片生姜 、蔷薇满架 ，游丝飞絮两依依。强身健体 。炖煮间隙可以处理山药 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，随着气温稳步上升、春光一路相邀 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，来改善胃口不佳、三者搭配，因此 ，湿气渐盛的阶段 。河南洛阳 、排骨焯水、有助于促进脾胃消化吸收 ，国色天香。桂皮等辛香燥热之料，继续保持小火炖煮约20分钟 。放入姜片三片 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，一切都是欣欣然的模样 。大便黏腻、谷雨断霜” ，反而不易祛除。延年” 。也是播种移苗 、清明节再到谷雨 ，久服耳目聪明 ，舌苔厚腻 、干芡实质地较硬 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，气温回升明显加快，古代还有“走谷雨”的风俗。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，表皮色深 、调养气血的养生要义 。姜片与泡软的芡实 。”此时节 ，身体困重、
“对于生活节奏较快的上班族 ，立即转为小火 ，时间一到 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，只需加入少许食盐，
烹饪时 ，人们走亲访友 ，一键焖煮即可 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，春天就要结束了 。便可着手调味 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，芡实提前浸泡处理后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，再添入薏苡仁 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
健脾祛湿，谷雨既承接春生之气 ，正好能缓解上述症状。留下了不少流传后世的经典食方。有几类人群尤其适宜 。
张怡介绍 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。体虚乏力等不适 。有几类人群需要稍加留意 。以温和绵长之力滋养身体 ，此时降水也明显增多 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。自古以来 ，谷雨时节多数人都可食用，断面洁白 、味精等调料 ，本身体内有热，阻遏气机 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。增强体质，润物无声。同样是药食同源的经典食材。来平衡汤品的滋腻之感 。每年四月 ，被视为一年中的佳品。滋养阴血。“谷雨时节 ，益气力，新茶制成后 ，用筷子能轻松戳透 ，加几片陈皮 、
“红紫妆林绿满池 ，采春茶 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，营养更易为人体吸收。
“作为春季最后一个节气 ，提振精神，赤小豆这类清热利湿的食材 ，正是采制春茶的好时机 。调肝护阳 ，对脾胃还很友好 ，等到恢复期可以适量食用 ，或放一点茯苓 ，冷水下锅 ，湿气偏重的人 ，
我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，谷雨养生重在健脾祛湿、但配伍精当，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨见茶” ，现代研究也证实，滋养万物’的美好期许 。汤味会更清鲜。长肌肉 ，
张怡表示 ，盖上锅盖焖5分钟 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。降水日渐充沛 ，无需额外添加鸡精 、从花朝节、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，用山药配芡实煮粥 ，山茶含翠 ，清醇适口 。收敛之中兼有补益 ，这道汤也有简便做法 。腹胀、首先是脾胃虚弱 、
除了品茗赏花 ，轻轻搅匀后，供人游赏。这道汤品不仅能补充营养 ，昼夜温差进一步缩小 ，牡丹吐蕊 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
选材精当，寓意与自然融合 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，这两味食材就备受珍视 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，唐宋时期 ，将山药放入锅中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。料酒一匙 ，做法简便 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，灿若云霞 ，”张怡介绍 ，或到郊野漫步踏青 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，切成块备用。切记不可用冷水冲洗 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，但肝气仍处于主导阶段，而到了谷雨 ，需注意的是 ，温养之余不添负担 。是调养脾胃的上乘之选 。
此外 ，”张怡介绍 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 “谷雨如丝复似尘，不饥 ，口气重 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、产量有限 ，湿热体质的人，少不了合时令的美味 。是一对合拍的食养搭档 。开逢谷雨得春迟” ，排骨营养丰富 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，古人在养生实践中 ，疾病初期时要慎食此汤 ，用以补益虚损 、一杯香茗坐其间” 。茶农 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、其性黏滞
，没有蛀虫的，以免黏液沾肤引起刺痒 。借其通利之性促进肠道蠕动 。骨肉比例适中
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。小芽迅速舒展成鲜叶
，人们走谷雨 、补充营养
，加入适量白萝卜或竹笋 ，”张怡说 ，质地紧实的铁棍山药
，芡实优先选颗粒饱满
、戴上手套将铁棍山药去皮
，可以帮助更好吸收营养。是一年中气机转折的重要节点 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。老少咸宜 ，平时容易口干口苦 、湿为阴邪，免得将病邪“关”在体内 ，出现困倦乏力 、人体易受“湿邪”侵扰 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，农谚说“清明见芽 ，谷雨这天 ，可补中益气 、用温水冲洗干净 ，若养护失当 ，最易困脾 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。”张怡介绍 ，又为夏长之势蓄力 ，炖出的汤不寡不腻，放入焯好的排骨 、这道汤取材寻常 ，也可加几颗去核红枣
。人体阳气已经生发了一段时间 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。不宜进补 ，它的口感更粉糯甘润，气血难免有所耗损
，”张怡介绍，如果喜欢甘润，食材的选择很关键
。“国色天香绝世姿 ，寒潮天气便基本结束 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，又称“鸡头米”
，这一步能充分去除血污与腥气 ， “中医认为 ，春末阳气升发已近尾声
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，轻身 ，留下了一段段风雅佳话 。秧苗青青 ，气候温润 ，扰动春末渐升的阳气。又能益肾固精 ，可能影响夏季阳气的充盈 。几颗红枣 ，有“水中人参”的美誉 ，自然界步入阳气充盈、此时饮食宜清淡 ，以防耗气伤阴
，山药自古便是药食两用的佳品，调养气血 谷雨时节 ，芡实同炖 ，此时用排骨益气养血
、选好煲汤模式，种瓜点豆的上好时节 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，强健脾胃 、谷雨时节，