5 、惑酸
主料 ：肥牛片300克、汤金
针肥8 、无法蒜末 、抗拒鱼露1匙（约15ML） 、辣诱
2 、惑酸将金针菇铺在碗里备用 。汤金
2 、针肥陈醋1/2匙、无法青红尖椒各2个 、抗拒姜末 、辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可 。准备材料 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，高汤一碗
做法 ：
1 、料酒1/2匙 、加入高汤或清水 ，过滤掉汤里的料渣不用 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。金针菇洗净，料酒 、
3 、生姜3片、将切碎的葱末 、野山椒末20克 、这种辣椒酱口感清爽 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
9 、但不影响味道 。鱼露大火煮开 。白胡椒粉1/4匙 、再加入陈醋 、
7 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，和金针菇一起放入碗内即可。浇上些热油 。白胡椒粉 、
4、
4 、千万不能煮久了 ，盐1/2匙 、
5 、
灰灰小贴士：
1、放入化冻后的肥牛片 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，野山椒末放入锅内炒香 。酸辣 ，蒜5瓣、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，入口渣太多 ，
3 、也很好吃 。否则煮老了口感就不好吃了。
6 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。肥牛片断生即可 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，