再铺上姜丝，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开不要切到鱼肚，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开切去头部及尾部 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏蒜切末。做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒

　　3 、

　　做法 ：

　　1 、再倒入小半碗水；

　　4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，

倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾，剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油，生姜、葱切葱花 ，取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜2瓣 。

　　2、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　调料：料酒、