3 、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪如下图所示；
2、效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、用果肉勺挖取红色果肉，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味
除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，捞出过道凉水，放入生姜片稍滚，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，锅内坐水煮开，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、冰糖适量制作过程 ：
1、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、拣除黑膜污物等杂质 ，放入耐热玻璃容器中 ，