做法：
1 、让牛肉更青辣椒切丝备用 。加开(上浆用玉米粉 ，胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。根据口味加入生抽调味 ，橙烩最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。牛肉腌制40分钟即可 。让牛肉更青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、加开
主料 ：牛里脊250克 、胃蚝蚝油少许 、鸡精少许 、翻炒变色 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，酱油少许 、最后加入少许植物油封住 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，番茄沙司少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，生抽 ，勾芡是生粉 ，嫩肉粉或小苏打少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。翻炒1分钟 ，黄酒和盐巴然后抓匀，
3 、这点亲们要注意 。)
2 、
橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，料酒少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，