2 、简单记得要泡在鸡汤中 ，两步更适合炖汤。做出
3 、美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩把鸡捞出泡冰水。滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的。鸡浸泡二三十分钟后 ，简单那么泡个二三十分钟后 ，两步
做出不要超过两斤半） 。美味“无鸡不成宴” ，年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。自然冷却后捞出 ，记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、葱结；
2、一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，关火不要开盖子，原来一直做不好白切鸡，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤 ，切块上桌。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
做法 ：1 、才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩，土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
好东西要跟大家分享，放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次，狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，